Stabilizzante per bevande, additivo alimentare, tannini, acido tannico

Informazioni di base

Modello numero:	1404-55-4
Risorsa	Conservanti naturali
Colore	Polvere irregolare marrone chiaro
purezza	93,0%
N. CAS	1401-55-4
Spec	Conforme a GB, USP, Ep, Bp
Utilizzo	Stabilizzatore di bevande
Sinonimo	Gallo
Pacchetto di trasporto	tamburo
specifica	25 kg/fusto
marchio	Etichetta privata o OEM
Origine	Cina
Codice HS	3201909000

Descrizione del prodotto

Descrizione del prodotto

Nome prodotto: Stabilizzatore per bevande additivo alimentare con acido tannico Sinonimi: tannini; tannino; tannino gallo; Biertan; Gomma da masticare; glicerite; Quebracho; acido tainico; Biertan SI; Acido, tannino

N. CAS: 1401-55-4

Formula strutturale:

Formula molecolare: C76H52O46

Peso molecolare: 1701,18

Aspetto: Polvere marrone chiaro, irregolare. Conservazione: contenitore sigillato, in luogo buio, senza contatto con metalli. Confezione: lattina di fibra, 25 kg/barile

Stabilizzatore per bevande a base di acido tannico per uso alimentare

Articolo	specifica
Contenuti (%)	≥93,0%
Aspetto	Polvere amorfa di colore giallo pallido
Odore	Praticamente inodore
Buon sapore	Gusto neutro/leggermente astringente
solubilità	Molto solubile in acqua, altamente solubile in acetone, in alcool
Identificazione A	commisurato
Identificazione B	commisurato
Identificazione C	commisurato
Ceneri solfatate(%)	≤ 0,1%
Perdita di essiccazione (%)	≤9,0%
residuo di accensione (%)	1,0%
Metalli pesanti (Pb ppm)	<10 ppm
Arsen (ppm)	<3 ppm
Blei (ppm)	<2 ppm
Hg ((ppm)	<1 ppm
Gengive, test della destrina	Nessun annebbiamento
Prova della resina	Nessun annebbiamento
Acido gallico (%)	≤4,0%
Densità G/CM3	0,30-0,45
PH (1% in acqua)	3-4
Microbiologia Conta batterica totale: Lieviti e muffe: E. Coli: S. Aureus: Salmonella:	<100 KBE/g<100 KBE/gNegativNegativNegativ

Acido tannico alimentareStabilizzatore di bevande

Nel campo alimentare possono essere utilizzati antiossidanti, chiarificanti a basso contenuto di alcol, bromelina nella lavorazione alimentare e altri aspetti. Inoltre, vale particolarmente la pena ricordare che nella birra viene utilizzato l'acido tannico, che può assorbire selettivamente le proteine ​​nel mosto, ridurre le aldeidi nella birra e migliorare la stabilità abiotica e aromatica della birra;

 

L'acido tannico (n. CAS Reg. 1401-55-4) o gallotannino idrolizzabile è una struttura organica polifenolica complessa che produce acido gallico e glucosio o acido chinico come prodotti di idrolisi. È una sostanza da bianco-giallastra a marrone chiaro sotto forma di polvere amorfa e voluminosa, scaglie scintillanti o masse spugnose.

Applicazione del prodotto

Utilizzato principalmente come agente chiarificante per birra, vino e vino a bassa gradazione alcolica e può essere utilizzato anche per la lavorazione della proteinasi dell'ananas e dell'FD, ecc. L'acido tannico utilizzato nella birra assorbe il polimero alcalino e la proteina sensibile idrofobica nella birra e rinnova il materiale aldeidico, rafforza la capacità antiossidante della birra, migliora la stabilità non biologica e il gusto della birra. L'acido tannico commestibile può essere utilizzato come chiarificante per bevande e vino, stabilizzante, ma anche in combinazione con fibre vegetali per formare tannino solidificato, come adsorbente per i filtri del vino. Decolorazione del ferro della salsa di soia. Il tannino solidificato del tannino Wuzizi viene utilizzato per la rimozione del ferro nella produzione di vini di frutta e liquori e l'efficienza di rimozione del ferro può raggiungere oltre il 90%. L'aggiunta di 6 g/100 litri di Wuzin al mosto e alla birra può ridurre l'azoto polimerico nel mosto di 5 mg/100 ml, ridurre la formazione di diacetile e migliorare la stabilità colloidale e la stabilità del sapore della birra.